Am 08. März trafen sich die Teilnehmer der InSys AG | Perfect Food Academy zu unserer Veranstanltung "Perfect Meat Academy" in Bielefeld.
Unser diesmaliger Gast Wolfgang Otto, Geschäftsführer der Firma Otto Gourmet, zeigte den Teilnehmern die Kunst der richtigen Fleisch-Zubereitung. Sein Wissen hat er bereits als Buch-Autor, in zahlreichen TV-Kochshows und als Referent der Genussakademie Frankfurt bewiesen. 2008 hat er Deutschland auf dem European Meat Forum in Irland vertreten. (www.otto-gourmet.de)
Ein ausgezeichnetes Produkt alleine macht noch kein Festmahl! Oft sind es kleine Nuancen in der Zubereitung, die aus dem Ausgangsprodukt die absolute Gaumenfreude machen. Ein Schuss Essig für die Sauce, etwas Zucker auf ein Steak - lernen Sie ein paar der Kniffe kennen, die einen Sternekoch ausmachen.
Zum Einsatz kommen ausschließlich Produkte aus dem OTTO GOURMET Sortiment. Die Stücke werden geschmort, bei Niedertemperatur gegart und kurz gebraten.
Vor allem aber gab es Fleisch satt! Und so hatten alle Teilnehmer die Möglichkeit, unterschiedliche Fleischsorten parallel oder kurz hinter einander zu verkosten und ihr persönliches Lieblingsstück zu finden.
Zur Unterstützung von Wolfgang Otto konnten wir Bernhard Grubmüller, den Küchenchef des bekannten Bielefelder Restaurants „Tomatissimo", gewinnen. Zusammen mit Wolfgang Otto war er für die Menufolge des Abends und die Weinselektion verantwortlich. (www.tomatissimo.de)
Ausgezeichnet befindet auch der Gault Millau die kreative, durchaus durch regionale Einflüsse ergänzte Küche des Gourmetkochs. Er zeichnet ihn mit 16 Punkten als beste Adresse in Bielefeld aus.
Ort unserer Veranstaltung war bis spät in die Nacht die Schauküche des Bielefelder Klocke Verlags, Herausgeber des Premium-Magazins „A LA CARTE".
Jeden Monat präsentiert A LA CARTE, eines der führenden Gastronomie-Magazine Deutschlands, eine Vielzahl von empfehlenswerten Hotels und Restaurants von Sylt bis zum Tegernsee. Das redaktionelle Konzept basiert auf einer objektiven, neutralen Vorstellung der Adressen und dem Angebot, welches die Gäste sowohl kulinarisch als auch vom Ambiente her erwartet. Das Magazin führt keine "Restaurant-Tests" durch und ist auch keine "Restaurant-Kritiker", sondern will vielmehr städte- oder regionenbezogen Tipps zum Ausgehen und Genießen veröffentlichen.
Wir danken allen Teilnehmern für den tollen Abend und freuen uns schon jetzt auf das nächste Mal, wenn wir Sie wieder zu unserer InSys AG | Pefect Food Academy - mit einem neuen spannenden Thema - einladen dürfen.